Seblak
Seblak

3 Resep Seblak yang Wajib Kalian coba

Posted on

Hay sobat pecinta seblak. Dalam artikel kali ini saya akan mengulas seputar tentang resep seblak yang harus dan wajib kalian coba kalau kalian tidak mencobanya kalian akan rugi bagi pecinta seblak.

Sedikit penjelasan tentang seblak, seblak merupakan makanan khas dari Bandung, Jawa Barat. Tapi ada beberapa orang yang menyebutkan bahwa seblak itu berasal dari daerah Sumpiuh, Jawa Tengah. Knapa bisa begitu, karena seblak ini mirip dengan makanan rakyat kecil Sumpiuh yaitu kerupuk godok yang mana sudah popular sejak tahun 1940 an, sementara seblak yang berasal dari bandung baru popular sekitaran tahun 2000 an. Seblak ini menjadi makanan yang sudah banyak penggemarnya terutara para wanita, karena rasanya yang segar dan pedas seblak sendiri juga sudah memiliki banyak varian. Bagi kalian para pecinta seblak yang ingin mencoba memasak sendiri dirumah langsung saja baca resep-resep seblak berikut ini.

  1. Seblak Kerupuk Ceker Pedas
Seblak Kerupuk Ceker
Seblak Kerupuk Ceker

Bahan:

  • 200 gram kerupuk udang atau kerupuk ikan, pilih kerupuk yang tebal irisannya.
  • Ceker 20 buah
  • 500 ml kaldu ayam atau sapi untuk merebusnya, atau jika tidak ada bisa mengunakan air biasa.
  • 500 ml air untuk merebus ceker, rebus sampai empik dan lunak.
  • Daun bawang 1 batang, Rajang halus

Bumbu yang di haluskan

  • Cabe rawit (sesuai selera)
  • Bawang putih 5 siung
  • Bawang merah 5 siung
  • Kencur 2 ruas jari
  • Minyak goreng 1 sendok makan untuk menumis bumbu

Bumbu yang lainnya:

  • Garam ½ sdm
  • Merica bubuk ½ sdt
  • Saus tomat 3 sdm
  • Kecap manis 1 sdm
  • Gula merah sisir halus 1 ½ sdm

Pelengkap atau untuk hiasan:

  • Bawang merah goreng
  • Irisan jeruk nipis
  • Irisan caberawit

Cara Membuatnya:

  • Pertama tama siapkan panci, lalu beri air secukupnya masukan ceker ayam dan rebus sampai menjadi lunak dan empuk. Jika air habis tapi ceker belum habis bisa tambahkan air sampai ceker benar-benar lunak. Jika sudah lunak dan empuk matikan apinya dan tiriskan.
  • Yang kedua, siapkan panci berukuran kecil, kemudian panaskan 1 sendok makan minyak goreng lalu tumis bumbu halus hingga harum. Jika sudah tuangkan tumisan bumbu ke panci yang berisi ceker ayam. Tambahkan air kaldu 500 ml, kemudian masak hinga mendidih.
  • Selanjutnya masukkan kerupuk yang sudah direbus, daun bawang, dan bumbu-bumbu lainnya lalu aduk sebentar dan masak sampai mendidih, jika sudah mendidih cicipi rasanya. Jika belum pas tambahkan garam gula sampai rasanya sesuai yang kalian inginkan. Jika sudah matang dan rasanya pas kemudian angkat dan taruh di piring.
  • Seblak basah kerupuk ceker siap duntuk disajikan panas-panas. Agar terasa lebih lezat dan enak tambahkan taburan bawang goreng dan air jeruk nipis.
  1. Seblak Basah Khas Bandung
Seblak Basah Bandung
Seblak Basah Bandung

Bahan:

  • 2 genggam kerupuk kanji atau kerupuk bawang atau juga bisa di ganti dengan kerupuk udang yang ukuran sedang.
  • Telur ayam 1 butir
  • Sosis 1 buah bisa juga menggunakan bakso atau yang lain sesuai selera kalian.
  • Daun bawang 1 batang iris-iris
  • Bawang merah 3 siung
  • Bawang putih 2 siung
  • Kemiri 1 butir
  • Kencur segar 1 ruas
  • Caber rawit sesuai selera
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Kecap manis 1 sdm
  • Kaldu bubuk secukupnya jika kalian suka
  • Bawang merah goreng secukupnya.

Cara membuatnya:

Rendam kerupuk terlebih dahulu menggunakan air mendidih sampai krupuk layu. Lalu tiriskan dan lumuri dengan minya sayur supaya kerupuk tidak layu.

Haluskan bumbu-bumbunya yaitu bawang merah, bawng putih, cabe rawit, kemiri dan kencur.

Kemudian panaskan minyak dalam menggunakan api yang sedang, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi sampai harum.

Selanjutnya masukkan sosis atau baksonya yang sudah dipotong-potong aduk hingga rata. Jika tumisan terlalu kering  tambahakan sedikit air.

Setelah itu, masukkan telur ayam kedalam tumisan, kemudian aduk aduk agar tidak menggumpal

Lalu, tambahkan garam gula, kaldu bubuk, kecap manis. Dan cicipi sesuai selera kalian, tunggu sampai airnya menyurut

Yang terakhir masukkan kerupuk yang sudah direndam, aduk sampai tercampur rata dengan bumbu, dan masukan irisan daun bawan masak sampai air habis atau jika ingin menggunakan kuah kalian juga bisa menambahkan air. Seblak basah khas Bandung siap di sajikan, jangan lupa memberi taburan bawang merah goerengnya.

  1. Seblak Basah Makaroni Pedas
Seblak Makaroni
Seblak Makaroni

Bahan-bahan:

Macaroni 250 gram

½ sdt garam

½ sdt gula pasir

Minyak 3 sdm

Bumbu halus:

Bawang merah 5 siung

Bawang putih 3 siung

Kencur 1 ruas jari

Cabe rawit sesuai slera

Cara membuat:

Rendam macaroni terlebih dahulu dengan air panas sampai kenyal atau setengah matang. Lalu tiriskan dan sisihkan.

Selanjutnya panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Masukkan macaroni yang sudah direndam, tambahkan garam dan gula pasir lalu aduk sampai rata. Cicipi rasanya jika kurang pas tambahkan garam atau gula dan aduk sampai rata sampai rasa yang diinginkan sudah pas.

Tuangkan 50 ml air, masak sebentar sampai air surut dan semuanya matang.

Terakhir angkat dan sajikan, tambahkan bawang merah goreng dan seblak basah macaroni siap dinikmati.

Itulah tadi beberapa resep seblak yang harus kalian coba dirumah. Bahannya mudah didapat resepnya gampang dibuat. Selamat mencoba, terima kasih.

Leave a Reply