Resep Menarik Sambal Matah Enak Khas Bali

Posted on
resep membuat sambal matah khas bali
resep membuat sambal matah khas bali

Sambal matah, Wah, siapakah yang tidak mengenal sambal mantap ini? Sambal matah ini adalah sambal yang super pedas terdiri dari irisan jenis cabai,ada cabai rawit merah,cabai rawit dan cabai keriting. Masakan ini berasal dari khas Bali, karena masyarakat Bali umumnya sangat menyukai pedas,sehingga mereka membuat sambal, yaitu sambal matah. Kenapa disebut sambal matah? Karena sambal ini memiliki bahan-bahan mentah kemudian diracik dicampur dengan bahan lain dan diberi garam. Sehingga disebut sambal matah.

Tahukah Anda, hampir setiap wilayah di Bali, mereka memasak makanan apapun sebagai sajian pelengkapnya adalah sambal matah karena memiliki ciri khas yang unik dan tersendiri apalagi aromanya yang sedap. Sambal ini tidak dapat ditemukan berbagai daerah,kecuali hanya khusus di Bali. Sambal matah disediakan di rumah makan khas Bali yang biasanya dapat ditemani dengan nasi campur Bali, terdiri dari ( nasi hangat,kacang goring,sate tusuk ikan laut,urap,tum ayam,pepes ikan,ayam sisit,telur,udang bumbu bali,ares dan pastinya samabl matah yang lezat),Ikan Bakar,Ayam Betutu. Nah,semua makanan tersebut juga termasuk salah satu dari khas Bali.

Bagaimana, apakah Anda tertarik dengan makanan tersebut? Anda bisa saja berkunjung ke Pulau Bali atau Pulau Dewata,disana Anda dapat menemukan rumah makan masakan khas Bali yang menyediakan sambal matah.

Tetapi jika Anda belum sempat berkunjung dan Anda sangat penasaran,Anda dapat mencobanya membuat sendiri di rumah Anda. Berikut resep yang saya sajikan untuk Anda.

resep sambal matah
resep sambal matah

Bahan-bahan :

15 buah caberawit merah

4 buah caberawit

3 buah cabe merah besar

6 buah cabai keriting

4 siung bawang putih

3 lembar daun jeruk buang tulang daunnya

2 batang serai diambil putihnya

2 batang tanaman bongkot/kecombrang

¼ sendok makan air perasan jeruk nipis

Bisa ditambahkan perasan jeruk limau secukupnya

½ sendok the terasi udang di bakar

¼ sendok teh garam

¼ sendok the gula pasir

Beri penyedap rasa secukupnya

Minyak kelapa secukupnya,panaskan

Cara Membuat :

  1. Iris tipis-tipis semua bahan mulai dari cabai merah besar,cabai rawit,cabai keriting,bawang putih,daun jeruk,serai,bongkot/kecombrang.
  2. Lalu, campurkan semua bahan yang diiris tadi dan diremas-remas
  3. Tambahkan garam,gula,terasi dan penyedap rasa.
  4. Setelah semua bahan tercampur, tuangkan minyak kelapa yang telah dipanaskan tadi secukupnya.
  5. Kemudian tambahkan air perasan jeruk nipis dan jeruk limau agar sambalnya terasa lebih sedap dan segar.
  6. Aduk kembali sedikit lalu sajikan.
Tips jika Anda ingin memasak sambal matah dengan sajian resep ikan bakar, berikut ini resepnya.
resep ikan bakar khas bali
resep ikan bakar khas bali

Resep Ikan Bakar

  1. Ikan segar
  2. Margarin yang dicairkan
  3. Minyak goring secukupnya
  4. Kecap manis secukupnya

Bumbu-bumbu :

  1. Ketumbar 2 sendok makan
  2. Bawang putih 2 siung
  3. Bawang merah 2 biji
  4. Garam secukupnya
  5. Cabe merah 2 biji
  6. Kemiri 3 butir
  7. Asam jawa secukupnya

Cara membuat :

  1. Bersihkan ikan tadi,lalu tusuk dengan kayu berukuran sedang agar memudahkan untuk dibakar.
  2. Haluskan bumbu-bumbu tadi,tambahkan garam.
  3. Panaskan wajan dan masukkan minyak goring untuk menumis bumbu yang telah dihaluskan dan tumis hingga harum,lalu tuangkan minyak secukupnya aduk kemudian angkat.
  4. Selanjutnya,buatlah bumbu olesan ikan yaitu campuran margarine dengan minyak goring dan kecap manis.
  5. Setelah semua siap, siapkan bara untuk membakar ikan bakarlah ikan dengan campuran minyak tadi,sampai mengeluarkan aroma matang, kemudian yang kedua oleskan dengan bumbu yang telah ditumis tadi hingga merata kemudian bakar lagi sampai aroma sedap. Lalu siap disajikan.
  6. Sajikanlah Ikan bakar bersama sambal matah dan nasi hangat.

Demikianlah resep sambal matah beserta tambahan dengan sajian ikan bakar, silahkan Anda bisa mencobanya di rumah. Selamat menikmati.

Leave a Reply