martabak manis
martabak manis

Cara Membuat Martabak Manis Kekinian

Posted on

Martabak manis merupakan makanan manis yang awal nya ditemui di wilayah Timur Tengah dan mulai digemari di Indonesia. Di Indonesia, lebih pupularnya lagi di Jakarta. Makanan ini awalnya dijajan di pinggiran jalan, namun sekarang telah menjadi produk kudapan yang menawarkan banyak variasi dan sangat sering dijual di kafe atau di restoran.

martabak dijual di kafe
martabak dijual di kafe

Sebutan martabak manis ini beragam, tergantung pada daerahnya. Ada yang menyebutnya dengan terang bulan atau martabak Bangka.

terang bulan lezat
terang bulan lezat

Martabak manis ini beragam topping yang unik dan menarik. Seperti mesis, keju, kacang, atau selai. Namun, variasi pada martabak manis tak hanya dari segi topping. Adonan martabak ini dapat dimodifikasi dengan berbagai warna dan rasa. Mulai dari black sweet, green tea, hingga red velvet yang menarik dan dijamin mampu menggugah pada selera sang buah hati.

Cara Membuat Martabak Manis Kekinian

Martabak manis merupakan makanan manis yang awal nya ditemui di wilayah Timur Tengah dan mulai digemari di Indonesia. Sebenarnya, dalam membuat martabak manis termasuk kue yang cukup mudah untuk dibuat. Kita dapat membuatnya sendiri di rumah, dan tidak perlu untuk membeli lagi. Tak ada Loyang, panci telfon pun jadi loh. Dengan resep yang tepat, martabak bikinan kita bisa berambut, berwarna kuning cantik, dan selegit buatan kedai kaki lima.

Cara Membuat Martabak Manis Rasa Original

Bahan:

  1. 125 gram tepung terigu protein sedang
  2. 180 ml air matang
  3. 4 sendok makan margarin
  4. 3 sendok makan gula pasir
  5. 2 sendok makan susu bubuk (opsional)
  6. 1 butir telur ayam
  7. 1/4 sendok teh ragi instan (fermipan)
  1. 1/2 sendok teh baking powder

Cara pembuatan:

  1. Siapkan pada 2 sendok makan gula pasir, ragi, baking powder, susu bubuk, dan air. Campurkan pada tepung terigu kering. Aduk adonan sampai tercampur dengan sempurna dan tidak menggumpal.
  2. Jika Anda menggunakan baking powder double acting, diamkan selama 30 menit. Namun jika Anda menggunakan baking powder single-acting Anda cukup diamkan 5-10 menit.
  3. Selama adonan di diamkan, letakkan 3 sendok makan margarin di Loyang Teflon atau dengan panci. Cairkan di atas kompor, diamkan sampai sedikit mendingin.
  4. Kocok pada telur ayam hingga bagian putih tidak ada yang menggumpal.
  5. Tambahkan pada margarin cair ke dalam adonan yang telah di diamkan. Masukkan pada telur yang telah dikocok lepas.
  6. Panaskan teflon dengan api yang kecil. Kemudian tuangkan adonan hingga memenuhi pada setengah bagian teflon. Goyangkan pada Loyang teflon agar adonan yang menempel pada permukaan Loyang dan membentuk pinggiran.
  7. Tunggu sampai pinggiran martabak manis kering. Dan bagian tengahnya mengeluarkan gelembung. Setelah itu taburkan sisa 1 sendok makan gula pasir pada permukaan.
  8. Tutup loyang teflon, diamkan selama kurang lebih 5 menit, lalu angkat martabak dari kompor.
  9. Selagi martabak masih panas, oleskan martabak dengan sisa 1 sendok makan margarin. Tuangkan susu kental manis pada martabak.
  10. Potong martabak sesuai selera dan berilah topping sesuai selera.

Cara membuat martabak manis kekinian dengan adonan warna-warni yang dapat menggugah selera:

Anda hanya tinggal menambahkan pada beberapa bahan ke adonan original di martabak manis. Beberapa variasinya:

  1. Rasa vanilla : Tambahkan ½ sendok the vanili bubuk pada adonan kering
  2. Cokelat : Tambahkan 2 sendok makan coklat bubuk pada adonan kering
  3. Taro : Tambahkan 2 sendok makan taro powder pada adonan kering
  4. Green tea : Tambahkan 1 sendok makan matcha powder pada adonan kering
  5. Pandan : Tambahkan 2 tetes pasta pandan pada adonan yang telah di campur dengan telur dan margarin.
  6. Red velvet : Tambahkan 2 tetes pewarna merah cabai pada adonan yang telah dicampur telur dan margarin.
  7. Black sweet : Tambahkan 25 gram tepung ketan hitam dan ½ sendok makan kopi bubuk

Ide Topping Kekinian

Berikut ide topping yang bisa digunakan:

  • Meises
  • Parutan cokelat putih atau cokelat warna-warni
  • Nutella
  • Parutan keju cheddar
  • Parutan keju leleh/mozzarella
  • Kacang yang dicincang kasar
  • Ovomaltine
  • Remah Oreo
  • Permen cokelat
  • Irisan buah pisang
  • Marshmallow
  • Selai topping
  • KitKat
  • Sereal cokelat
  • Jagung manis
  • Es krim
  • Irisan buah kaleng (jeruk, longan, leci)
  • Setup buah segar (stroberi, kiwi, apel dimasak dengan gula pasir dan bubuk kayu manis)
  • Choco balls
  • Cream cheese
  • Daging buah durian yang sudah dilumatkan
  • Abon sapi

 

Leave a Reply