Batagor Asli Bandung
Batagor Asli Bandung

Cara Mudah Membuat Batagor Sederhana Khas Bandung

Posted on

 

Jika anda sedang berkunjung di bandung , anda jangan melewatkan jajanan batagor . Seperti namanya, batagor Bandung memang merupakan jajanan yang berasal dari daerah diBandung dan sekitarnya yang termasuk kedalam di daerah  Jawa Barat.

Makanan  yang satu ini bisa dibilang sebagai salah satu kuliner daerah priangan timur karena memang banyak dijajakkan mulai dari pedagang kali lima hingga di tempat-tempat yang cukup berkelas atau mewah.

Nah bagi kalian yang suka menikmati jajanan khas sunda, khususnya yang disajikan dengan bumbu kacang maka batagor mungkin menjadi salah satu jajanan yang wajib kita rasakan. Rasa makanan yang satu ini memang lezat dengan campuran rasa gurih dan bumbu kacang yang memiliki rasa yang khas.

Batagor Asli Bandung
Batagor Asli Bandung

Secara umumnya, batagor terbuat dari campuran tepung sagu dan tepung terigu dengan ditambahka berbagai bumbu dan bahan pelengkap. Dari bahan pelengkap tersebut jadilah batagor yg lezat.

Ada batagor sederhana yang dibuat tanpa tambahan ayam atau ikan, namun rasanya tetap gurih dan lezat.

Adapun Bahan-bahannya:

  • 5 buah tahu putih segi tiga
  • 10 lembar kulit pangsit
  • 100 gram tepung terigu
  • 100 gram tepung sagu
  • 1 butir telur
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 1 /2 sendok teh lada bubuk
  • Garam secukupnya
  • kaldu bubuk secukupnya
  • air secukupnya

Bahan bumbu kacang:

  • 300 gram kacang tanah goreng
  • 100 gram gula merah
  • 3 lembar daun jeruk purut, iris
  • 5 sendok makan saos tomat
  • 5 sendok makan saos sambal
  • 9 buah cabai merah keriting
  • 7 siung bawang putih
  • 10 ml perasan jeruk limau

Beberapa cara pembuatannya:

  1. Langkah pertama, buatlah bumbu kacangnya terlebih dahulu.
  2. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
  3. Masukkan kacang tanah goreng yang telah dihaluskan kemudian tuangkan air secukupnya. Masukkan garam, kaldu bubuk, gula jawa, gula pasir dan air asam jawa.
  4. Masak hingga meletup-letup dan semua bahan larut. Angkat dan sisihkan dipiring .
  5. Sekarang tinggal kita membuat adonan. Campur tepung terigu, tepung sagu, garam, kaldu bubuk dan lada bubuk, aduk rata. Masukkan daun bawang, bawang putih halus dan telur.
  6. Uleni adonan hingga merata sambil ditambah air sedikit demi sedikit. Sesuaikan bentuk adonan, jika terlalu kaku maka bisa ditambahkan sedikit air dan jika terlanjur encer maka bisa ditambahkan lagi sedikit tepung. Bentuk adonan kurang lebih lembek namun tidak encer sehingga mudah diambil menggunakan sendok.
  7. Lalu ambillah tahu putih, keruk sedikit bagian tengahnya dari bagian pinggir. Ambil adonan kurang lebih dari seujung sendok, masukkan adonan kedalam lubang yang dibuat pada tahu. Lakukan langkah yang sama hingga tahu habis. Sisihkan dulu bakso tahu yang sudah jadi.
  8. Lalu Ambillah kulit pangsit, ambil seujung sendok adonan dan letakkan adonan ditengah kulit pangsit. Kerutkan pinggirannya ke tengah sehingga kulit pangsit melingkup. Buat beberapa dan sisakan 2-3 kulit pangsit untuk digoreng.
  9. Lalu Gorenglah bakso tahu, kulit pangsit polos dan kulit pangsit yang diberi isian hingga matang. Seandainya adonan masih tersisa, goreng adonan dengan dibentuk bulatan-bulatan yang menggunakan dua buah sendok. Sendok yang pertama digunakan untuk mengambil adonan tersebut dan sendok kedua untuk membantu membentuk dan melepaskan adonan ketika hendak digoreng. Goreng dengan api kecil saja agar matang merata luar dalam. Sesudah matang, angkat dan tiriskan gorengan tersebut .
  10. Lalu Tata bakso tahu di piring saji bersama dengan bakso pangsit dan kulit pangsit goreng. Campurkan dengan bumbu kacang, tambahkan saus sambal atau kecap. Nikmati selagi hangat.

Leave a Reply